Crohnova choroba je typ zánětlivého střevního onemocnění, které způsobuje nejen zánět trávicího traktu a nepříjemné příznaky, ale mezi dlouhodobé následky může patřit i podvýživa. Aby to bylo ještě složitější, špatné stravovací návyky nemocných mohou příznaky ještě zhoršovat. I když bohužel dosud neexistuje žádný stoprocentně účinný lék, který by Crohnovu chorobu vyléčil, konzumace určitých potravin, nebo naopak vyhýbání se dalším, může pomoci předcházet vzniku komplikací.
Obiloviny
Celozrnné obiloviny jsou často uváděny jako potraviny, které mají největší přínos pro organismus, protože mají vysoký obsah vlákniny a živin. Výzkumy naznačují, že strava s vysokým obsahem vlákniny může snížit riziko vzniku Crohnovy choroby. Jakmile je vám ale tato nemoc diagnostikována a onemocnění je aktivní, může být faktor vlákniny problematický.
Podle americké nadace Crohn’s and Colitis Foundation of America může být pro lidi s Crohnovou chorobou prospěšný stravovací plán s nízkým obsahem vlákniny, který pomáhá zvládat zúžení tenkého střeva nebo akutní příznaky. Tento typ diety snižuje množství vlákniny a dalších „zbytků“, které může zůstat déle ve střevech a dráždit je. Pokud jde o obiloviny a výrobky, které pacienti mohou v přiměřené míře konzumovat, je to zejména rýže a rýžové těstoviny, kukuřičná mouka, polenta či bezlepkové pečivo.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina mají řadu zdraví prospěšných účinků, ale mohou způsobovat problémy ze stejného důvodu jako celozrnné výrobky, obsahují totiž mnoho nerozpustné vlákniny. Místo toho, abyste se ovoci a zelenině zcela vyhýbali, stačí ho často pouze trochu jinak zpracovat. Například pečením či vařením v páře lze ovoce a zeleninu učinit lépe stravitelnými, ačkoli tento proces může samozřejmě také odstranit některé důležité živiny, zejména vitaminy a enzymy rozpustné ve vodě. Dále se doporučuje ovoce a zeleninu loupat. Pro pacienty s Crohnovou chorobou je vhodné například jablečné pyré, zelenina v páře, banány či meloun.
Maso a mléčné výrobky
Pokud jde o Crohnovu chorobu, výběr bílkovin by se měl řídit obsahem tuku. Lepší volbou jsou bílkoviny s nižším obsahem tuku. Vhodná tak je konzumace ryb, drůbeže, tofu a dalších sójových výrobků či vajec. Mléčné výrobky se obecně lidem s Crohnovou chorobou příliš nedoporučují, lze je ale nahradit určitými alternativami vyrobenými z rostlin, například ze sóji, kokosu či mandlí.
Potraviny, kterým je vhodné se vyhnout
Při Crohnově chorobě se obecně doporučuje především vyhnout se konzumaci velkého množství vlákniny. Nerozpustná vláknina, která se nachází ve slupkách ovoce a zeleniny, semenech, tmavé listové zelenině a celozrnných výrobcích, prochází trávicím traktem neporušená. To může zvýšit průjem a bolesti břicha. Na vině však mohou být i další látky, jako je lepek nebo fermentovatelné sacharidy.
Z tohoto důvodu se tak z obilovin doporučuje vyhnout celozrnnému pečivu a těstovinám a také výrobkům z žita a ječmene. Z ovoce a zeleniny je vhodné omezit jablka se slupkou, třešně, broskve, švestky, zelí, květák či brokolici. Dále je vhodné se vyhýbat červenému masu, uzeninám a tmavému drůbežímu masu, stejně tak i klasickým mléčným výrobkům, neboť s Crohnovou chorobou bývá často spojena i intolerance laktózy.
Nápoje
Vzhledem k povaze Crohnovy choroby je obecně dobré pít více tekutin, neboť v případě chronického průjmu často hrozí dehydratace. Nejvhodnějším nápojem je obyčejná voda. Nápoje s kofeinem, jako je káva, čaj, nebo též limonády často průjem zhoršují. Stejný účinek může mít i alkohol. Ani sodovka či sycená voda nemusí být nutně dobrou volbou. U mnoha lidí mohou zvyšovat plynatost.
Koření
Kořeněná jídla mohou též působit dráždivě a zhoršovat příznaky nemoci. Obecně platí, že byste se měli vyhýbat všemu příliš kořeněnému. K mírnému dochucení jídel lze z koření používat kurkumu, zázvor, kmín a dále čerstvé bylinky.
Zdroj: medicalnewstoday.com, crohnscolitisfoundation.org, ncbi.nlm.nih.gov, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, eurekaselect.com, mayoclinic.org
