V kuchyni při vaření běžně vyhazujeme velké množství potravin – zbytků, o kterých si myslíme, že už nám k ničemu nejsou. Ale opak je pravdou. I zbytky potravin se dají chytře a užitečně využít. Průměrná česká rodina za rok vyhodí až 1,2 tuny zbytků potravin, zatímco lidé, kteří se snaží o co největší eliminaci kuchyňského odpadu by své zbytky vměstnali do jedné zavařovací sklenice. A to už je pořádný rozdíl.