foto: Foodista - originally posted to Flickr as Photo of Black Garlic, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7670965 | ilustrační fotografie
článek: Černý česnek aneb jaké má zdravotní přínosy?
Černý česnek je jednoduše obyčejný česnek, který byl fermentován. Tímto procesem ztmavne a způsobí, že bude mít podobnou konzistenci jako želé. Dodává mu to také sladkou, štiplavou chuť, podobnou balzamikovému octu a fíkům. Proces fermentace jej také zbaví notoricky známé silné česnekové chuti, kterou někteří milují, ale jiní těžko tráví.