Kurkuma byla právem označena jako superpotravina, a to vše díky své silné účinné látce – kurkuminu. Právě ten dodává kurkumě žlutou barvu, má protizánětlivé a antioxidační účinky. To ale rozhodně není jediné pozitivum. Jaké další zdravotní výhody má kurkuma?
Má silné protizánětlivé účinky
Kurkuma je známá svou schopností snižovat zánět v těle. Funguje tak, že zachycuje různé formy volných radikálů, včetně reaktivních forem kyslíku a dusíku. Kurkumin také pomáhá modulovat aktivitu detoxikačních enzymů vašeho těla. To hraje hlavní roli při snižování zánětu, protože zánětlivé buňky uvolňují mnoho reaktivních druhů v místě zánětu. Tento proces vede k oxidačnímu stresu a následně k zánětu. Kurkumin může také zvýšit hladinu antioxidantů v těle.
Zmírňuje příznaky metabolického syndromu
Ukázalo se, že kurkumin pomáhá léčit problémy spojené s metabolickým syndromem, včetně citlivosti na inzulín, akumulace tuků, vysokého krevního tlaku a oxidačního stresu. Kurkuminoidy v extraktu z kurkumy pomáhají snižovat triglyceridy a špatný cholesterol, a zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu.
Zlepšuje kardiovaskulární zdraví
Kurkumin může pomoci zvrátit mnoho faktorů podílejících se na progresi srdečních onemocnění zlepšením výstelky krevních cév, známých jako endotel. Endoteliální dysfunkce je hlavní hnací silou srdečních onemocnění, protože se podílí na regulaci krevního tlaku a srážení krve. Kurkumin snižuje jak zánět, tak oxidaci, které jsou hlavními hnacími silami srdečních onemocnění a dysfunkcí. Jako silný antioxidant a protizánětlivý účinek může kurkumin zpomalit stárnutí. Zvyšuje hladinu antioxidačních enzymů ve vašem těle a zároveň zachycuje volné radikály, které způsobují oxidační stres.
Zmírňuje bolesti způsobené záněty
Protizánětlivé vlastnosti kurkumy mohou zmírnit bolest při zánětlivých stavech, jako je osteoartróza a revmatoidní artritida. Kurkumin působí tak, že inhibuje NF-KB, molekulu, která řídí produkci zánětlivých proteinů zvaných cytokiny v těle. To v podstatě znamená, že kurkumin může „vypnout“ spoustu zánětlivých molekul. Ve skutečnosti kortikosteroidy, které se často předepisují k léčbě příznaků artritidy, působí inhibicí NF-KB.
Čtěte také: Moringový olej není jenom na vlasy a pokožku, užít ho můžete i vnitřně.
Jak užívat kurkumu
Zde jsou způsoby, jak můžete kurkumu užívat, abyste maximalizovali její přínos pro zdraví.
Zlaté mléko
- Přidejte do malého kastrolu kokosové mléko, mandlové mléko, mletou kurkumu, mletý zázvor, skořici, kokosový olej, černý pepř a špetku stévie.
- Šlehačem důkladně spojte všechny přísady a poté je ohřívejte na střední teplotu. Za stálého míchání zahřejte, dokud není mléko horké na dotek, ale ne vroucí. To by mělo trvat asi čtyři minuty.
- Vypněte teplo a ochutnejte. V případě potřeby upravte chuť pomocí většího množství kurkumy nebo zázvoru pro větší intenzitu.
Recepty s kurkumou
Kurkuma se často přidává do kari pro chuť i barvu. Zde je několik příkladů chutných receptů, které obsahují kurkumu:
- veganské kari,
- květákové kari,
- zapečené kuře s pórkem a další.
Kurkuma tonikum
- Přidejte do malého kastrolu kurkumu, zázvor, citronovou šťávu a zbytky citronové kůry, vybrané sladidlo, černý pepř a filtrovanou vodu.
- Ohřívejte na mírném ohni asi 3 minuty (nevařte!).
- Vypněte hořák a nalijte tonikum přes malé sítko do dvou hrnků.
Pokud je tonikum příliš silné, zřeďte ho více horkou nebo teplou vodou. Může být skladováno v ledničce 2–3 dny.
Kurkuma má mnoho zdravotních výhod a každý, kdo chce jíst zdravou stravu, by měl zvážit její zahrnutí do svého jídelníčku.
Zdroj: lifehack, wikimedia | foto: freepik
