Existují dvě skupiny lidí, kteří musí snížit – nebo úplně vysadit lepek ze své stravy. Jsou to osoby, které trpí autoimunitní poruchou celiakie. Tito pacienti se lepku musí skutečně vyhýbat, protože i malé množství způsobí, že jejich imunitní systém poškozuje nebo ničí klky – malé, prstovité výrůstky, které lemují tenké střevo. Jakmile dojde k jejich poškození, nemohou správně absorbovat živiny, což vede k bolesti a extrémní únavě.

Druhou skupinou jsou lidé, jejichž test na alergii na lepek vyšel negativně, a i přesto se cítí unavení, mají spoustu vyrážek, jsou neustále nadmutí a často trpí stavem „mentální mlha“. Pravděpodobně jde o neceliakální citlivost na lepek (NCGS), ale bohužel, na tento stav neexistuje všeobecně uznávaný test, takže vám nezbude nic jiného, než lepek vysadit a sledovat, zda se vaše stavy lepší.